Dondurmadaki ‘kristal’ muhatara

Dondurmanın protein, karbonhidrat, yağ dahi A, B, C, D, E vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, güçlü dahi çinko imişçesine mineraller açısından gösterişli tek gıda maddesi olduğunu tamlayan Ali Manavoğlu, “Sıcak haziran günlerinde serinletici özelliği yüzünden sevilerek tüketilen dondurmanın sütten yapım edilmesi yüzünden belirsizlik sıfatı süt ürünü imişçesine bozulmaya, mikroorganizma üremesine elverişli gıda maddesi . Hijyenik ortamda koruma edilmeyen dondurma, gıda zehirlenmesine sebep olabilir” niteleyerek konuştu . Dondurmayı külaha çatal gerçekleştirmek için kullanılan kaşıkların iş bittiğinde satış elemanı tarafından tek boduç sutaşı içine konmasının önemli yanlışlardan akraba olduğuna dikkati çeken Manavoğlu, sutaşı içinde oluşan mikroorganizmaların kaşıkla dondurmaya bulaştığını anlatım etti . Manavoğlu, çatal kaşıklarının sık sık yıkanıp, temizlenmesi gerektiğini vurguladı . KRİSTALLEŞME, ERİYİP YENİDEN DONDUĞUNUN KANITIDondurmanın zevale yüz tutmak karşı duygun gıda maddesi olması yüzünden üretildikten müteakiben satışa sunuluncaya büyüklüğünde kesinlikle yoğun dondurucularda koruma edilmesi gerektiğini vurgulayan Manavoğlu, şöyle sürme etti:“Sütten üretilen rulo elverişli sıcaklıkta koruma edilmezse salmonella, listeria monocytogenes, enterobacteriaceae bakterileri oluşabilir . Dondurma sıfırın altında 18 derecede koruma edilmeli . Dondurmayı kaşık ilen alırken, donmuş olmasına uyanıklık edilmeli . Tattığınızda kristalimsi, kumsu lezzet gelmesi dondurmanın eriyip gene donduğunun genişlik büyük kanıtıdır . Zararlı mikroorganizmalar yüzünden ishal, ateş kusma, sıkılma belirtileri görülebilir . ”AMBALAJLI ÜRÜNLERDE RASTLANIRSA FİRMAYA BİLGİ VERİLMELİYeterli soğutma sistemi olmayan, güneş ışığı dahi toza sunulan artan ortamlarda satışa maruz dondurmaların sağlığı menfi etkileyebileceğine dikkati çeken Manavoğlu, ambalajlı satılan dondurmanın miktar üzerinde mahal alan, üretim dahi bitimi istimal tarihine uyanıklık edilmesi, ambalajı yırtılmış, tadı, azot değişmiş dondurmaların tüketilmemesi gerektiğini dile getirdi . Renkli görünümü, meyvedar aromasıyla bayıla bayıla tüketilen ambalajlı ürünlerin etiketine bakıldığında çoğunun nebatî yağlı sütlü sert olduğunu müfit Manavoğlu, “Ambalajlı ürünleri tüketirken bozulduğunu kolaylıkla anlayabiliriz . Yaz aylarında güneşte bekletilen rulo dolabında gündüz sıcaklığında tek nicelik erimiş, sonrasında yine donmuş ürünlere rastlanabilir . Ambalajında görsel ufaklık varsa ürünün bozulmasını anlayabilirsiniz . Tüketici rulo ambalajını atmadan alâkadar firmaya malûmat vermeli” değerlendirmesinde bulundu . (DHA) .