Soğuk havalarda yalnızca yerde tatlıyı yiyorlar! İçerisinde çokça koyu dahi koz bulunuyor...

Erzurum'da çeyrek asır öncesine büyüklüğünde atık su kadınların yaptığı kadayıf dolmasını, mutfaktan çıkarıp Türkiye'nin dört tek tarafına satmaya başlayan kadayıf ustası Muammer Tanhaş, özellikle ırmızan ayı ilen soğuk havalarda işlerin arttığını söyledi . İnternet üzerinden aldıkları siparişleri yük ilen gönderdiklerini vurgulayan Tanhaş, "Bu tatlıyı Osmanlı döneminde selâtin tüketirmiş, asırlardır yaşatılan tek alışkanlıklar . Kış geldiğinde abuk sabuk kadayıf tatlısı varidat . Kadayıf, erke dolmuş tek tatlıdır . 3-4 adet yenildiği vakit Palandöken'de gömlekle dolaşılır . Bağışıklık sistemini güçlendiriyor . Dışardan mevrut misafirler kesinlikle kadayıf dolmasını mahal dahi öyle Palandöken'e çıkar . Hava soğuduğu vakit kadayıf dolmasına dileme henüz aşkın oluyor . Kadayıf dolmasının yanında tek dahi demlenmiş çay çok edgü masraf . Dadaşlar kadayıf dolmasıyla ısınıyor, dışarıdan mevrut misafirlere dahi referans ediyorlar . Pandemi döneminde kadayıf dolması satışlarımız bile azda olması işlerimizin arttığını söyleyebilirim" niteleyerek konuştu . Tanhaş, yerde tatlının yapılışını şayet şöyle anlattı: "Çiğ kadayıfın içine cevizi koyarak yalan imişçesine sarıyor dahi sürüngenler sarısına batırıyoruz . Sonra tereyağında kızartıyor dahi balın içine atıyoruz . " .